طريقة عمل الطعمية المشوية بالخطوات

من الأكلات المصرية الأصيلة، الطعمية المصرية، وقد تفنن العديد من شيفات الطبخ في عملها، وذلك بالطرق التقليدية أو بطرق مبتكرة، حيث يظهر في ذلك حرفية في الطبخ، وفي الشهر الكريم، شهر رمضان، يتبارز مقدمي برامج الطهي في تقديم أصناف متنوعة من الأطعمة، المصرية والرمضانية، ومنها عرض طريقة عمل الطعمية المشوية.

طريقة عمل الطعمية المشوية في رمضان

طريقة عمل الطعمية المشوية

من المطالب الجماهيرية من العديد من متابعي برامج الطبخ، والتي تعتبر أكلة مصرية أصيلة، يشتاق إليها المواطن مهما تناول من وجبات مليئة بالبروتينات الحيوانية، تبقى الطعمية المصرية هي الوجبة الأشهر، كما يطلق عليها المصريين (أكلة حرشه)، ويطلبها الجميع:

1. يتم غسل الفول المدشوش جيدا وتنقيته من الحصى و الشوائب.
2. يتم نقعه في الماء العادي على الأقل 24 ساعة لحين أن يصبح الفول لينا.
3. يتم تقطيع البصل والكزبرة الخضراء والبقدونس وقليل من الكرات.
4. يتم إضافة الكسبره الجافة للخليط السابق.
5. يتم ضرب كل الخليط السابق في مفرمة أو في محضّرة الطعام حتى يصير الخليط عجينة لينة جدا وناعمة، تذوب فيها جميع المكونات.
6. يتم إضافة بيضة، وذلك لجمع الخليط معا، وعدم فرط الطعمية عند الطهي.
7. قومي بإضافة البيكنج صودا والتوابل، الملح والفلفل، وملعقة من زيت الزيتون، ويتم التقليب.
8. قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
9. تدهن الصينية بزيت الزيتون.
10. يرش فوق زيت الزيتون بعض من الدقيق، حتى لا تلتصق الطعمية بالصاج.
11. يتم تشكيل الطعمية على شكل أقراص متساوية، بملعقة خاصة أو ملعقة الأيس كريم.
12. يتم تزيين الطعمية والسمسم وبذور الكسبرة.
13. يتم إدخال الصينية لحين النضج.
14. يتم تقديمها ساخنة.